Fortezza Kaffee » die süßen

Coretto

Silvia — Sat, 20 Jun 2009 17:58:21 +0000

Man gibt einem schwarzen, kräftigen Espresso einen guten Brandy bei. Bei den Schweizern beliebt mit einem Grappa.

Sabayon au Mokka

Silvia — Sat, 20 Jun 2009 17:55:18 +0000

Zutaten für 4 Portionen: 4 Eier, 6 EL Puderzucker, 6 EL Cognac, 2dl starker Kaffee, etwas abgekühlt
Alle Zutaten in einer hohen Schüssel oder in einem Krug verrühren. In eine breite Pfanne ins Wasserbad stellen und unter ständigem Umrühren bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. Weiterrühren bis die Masse sehr schaumig und dicklich ist. In vier Gläser verteilen und sofort servieren.

Zarte Mokka Mousse

Silvia — Sat, 20 Jun 2009 17:54:49 +0000

Zutaten für 4 Portionen: 2 Eier, 80g Puderzucker, 4 Teelöffel löslicher Kaffee, ca. 2,5dl Rahm
Eigelb und Zucker schaumig rühren. Kaffee in 1,5dl kochendem Wasser auflösen und untermischen. Die zu Schnee geschlagenen Eiweiß und den steif geschlagenen Rahm unterziehen. Vor dem Servieren kühl stellen. Tipp: Diese köstliche Mousse kann auch leicht gefroren serviert werden.

Kaisermelange

Silvia — Sat, 20 Jun 2009 17:54:20 +0000

Eine Schale schwarzer Kaffee mit Eidotter.

Café Ceylon

Silvia — Sat, 20 Jun 2009 17:53:47 +0000

Starken Kaffee würzen mit Zimt, Nelken, Muskat und etwas Pfeffer. Ein wenig Kakao und nach Belieben Zucker unterrühren. Mit Schlagsahnehaube abdecken.

Mitternachtskaffee

Silvia — Sat, 20 Jun 2009 17:53:21 +0000

1-2 zerkleinerte Täfelchen “After Eight” in eine Kaffeetasse geben. Mit starkem, heißem Kaffee übergießen. Den Kaffee mit Kaffeesahne und Zucker servieren.

Café Mexicano

Silvia — Sat, 20 Jun 2009 17:52:39 +0000

Geben Sie in eine gut vorgewärmte Tasse einen Riegel Cremant- Schokolade und ein wenig flüssigen Rahm. Würzen Sie mit einer Messerspitze Zimt und einer Prise Muskat. Nun geben Sie in die Tasse einen starken, sehr heißen Espresso und rühren alles um, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Garnieren Sie mit Schlagsahne und überstäuben Sie mit Muskat.

Katerkiller

Silvia — Sat, 20 Jun 2009 17:52:19 +0000

Zwei Esslöffel Zitronensaft in eine Kaffeetasse geben und mit einem doppelten Espresso auffüllen. Zucker individuell dazugeben.