die süßen

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Coretto

Man gibt einem schwarzen, kräftigen Espresso einen guten Brandy bei. Bei den Schweizern beliebt mit einem Grappa.

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Sabayon au Mokka

Zutaten für 4 Portionen: 4 Eier, 6 EL Puderzucker, 6 EL Cognac, 2dl starker Kaffee, etwas abgekühlt Alle Zutaten in einer hohen Schüssel oder in einem Krug verrühren. In eine breite Pfanne ins Wasserbad stellen und unter ständigem Umrühren bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. Weiterrühren bis die Masse sehr schaumig und dicklich ist. In [...]

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Zarte Mokka Mousse

Zutaten für 4 Portionen: 2 Eier, 80g Puderzucker, 4 Teelöffel löslicher Kaffee, ca. 2,5dl Rahm Eigelb und Zucker schaumig rühren. Kaffee in 1,5dl kochendem Wasser auflösen und untermischen. Die zu Schnee geschlagenen Eiweiß und den steif geschlagenen Rahm unterziehen. Vor dem Servieren kühl stellen. Tipp: Diese köstliche Mousse kann auch leicht gefroren serviert werden.

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Kaisermelange

Eine Schale schwarzer Kaffee mit Eidotter.

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Café Ceylon

Starken Kaffee würzen mit Zimt, Nelken, Muskat und etwas Pfeffer. Ein wenig Kakao und nach Belieben Zucker unterrühren. Mit Schlagsahnehaube abdecken.

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